1 kalkonlårfile
½ lök, hackad
En morot, slantad
En stjälk celleri, hackad
2-3 dl vatten
Salt, peppar, soja efter smak
½ dl mjöl
3 msk smör
Bryn kalkonlårfilen i ca en msk smör, ordentligt på båda sidor. Tag upp ur kastrullen och fräs lök, morot, celleri tills de blir mjuka. Lägg tillbaks lårfilen och slå över vatten och kryddor. Låt puttra i ca en timme. Sila buljongen. Smält smöret i en ny kastrull och fräs mjölet. Häll sakta under vispning i den silade kalkonbuljongen. När kalkonen i ugnen är färdig kan man sleva i sky från den och röra om. Servera!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar